Identificación y priorización de la yuca

El estudio de mercado permite conocer el comportamiento de consumidores, productores y competencia, y, de esta manera, saber si dichos productos están dirigidos a los consumidores adecuados. De igual manera, pueden identificarse oportunidades y potencial de mercado. En este documento, se realiza un estudio de mercado sobre la yuca, basado en cinco elementos, los cuales tienen como propósito identificar, cuantificar y evaluar la oferta y demanda a nivel internacional y nacional. Así mismo, determinar las oportunidades comerciales y las brechas para lograr el ingreso a mercados internacionales, teniendo en cuenta las condiciones de los productores de este sistema productivo. La yuca es un cultivo de manejo ancestral, por lo que, en este estudio, se abordarán los modelos tradicional e industrial, para mostrar cuál es la mejor manera de generar una mejor rentabilidad a los productores. Además, se evaluarán los actores que participan en la cadena, para mejorar este proceso.